Ma recette du taboulé. Un plat que l’on prépare à l’avance. Idéal pour un pique-nique ou un barbecue entre amis !
INGRÉDIENTS (8 PERSONNES)
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 20 cl huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre du moulin
- Piment d’Espelette
- 3 jus de citron
- 6 petits oignons nouveaux avec tiges
- 2 concombres
- 500g de tomate fraîche
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 400g de semoule
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Mettre la semoule dans un saladier avec le jus des citrons et l’huile d’olive..
ÉTAPE 2 :
Découper les tomates en petits cubes en gardant le jus qui s’écoule. Versez le jus des tomates sur la semoule.
ÉTAPE 3 :
Eplucher les concombres et les tailler en dés avec le coeur.
ÉTAPE 4 :
Peler les poivrons à l’aide d’un épluche légumes. Découper les poivrons en petits dés.
ÉTAPE 5 :
Tailler les oignons en très fines lamelles avec la queue des oignons.
ÉTAPE 6 :
Ajouter les légumes à la semoule. Mélanger et assaisonner.
ÉTAPE 7 :
Réserver au frais 2 heures avant de servir !
Ajouter la menthe ciselée au dernier moment et mélanger.
LE CONSEIL
Vous pouvez ajouter la chair d’une orange et d’un pamplemousse, c’est encore plus frais ! Essayez la version libanaise avec du boulgour fin et beaucoup de persil plat ! Vous pouvez ajoutez des petits dès de Chorizo, c’est très bon et un peu loin de la version originale.
