De bonnes boulettes de boeuf, crémeuses à souhait, à manger avec une purée de pomme de terre ou de patate douce
INGRÉDIENTS (2 PERSONNES)
- huile d’olive
- farine
- 1 pomme de terre réduite en purée
- sel, poivre
- persil
- 1 œuf
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 1/4 d’oignon
- 2 steaks hachés (ou l’équivalent en viande hachée)
Tout d’abord, commencez par émietter la viande de boeuf. Assaisonnez-la puis mélangez.
Dans une poêle huilée, faites frire l’oignon finement haché. Ajoutez-le à la viande, ainsi que la crème et l’oeuf battu. Mélangez. A ce stade de la préparation, on peut également ajouter une pomme-de-terre réduite en purée, mais comme j’ai servi les boulettes accompagnées de purée, je n’en ai pas rajouté dans la préparation.
Selon la consistance, ajoutez plus ou moins de farine. Vous devez être capable de confectionner des boulettes, mais la pâte doit rester tout de même assez visqueuse.
Prenez une assiette farinée puis confectionnez des boulettes de viande, que vous roulerez dans la farine.
Laissez reposer les boulettes au frigo une bonne 1/2 heure, afin qu’elles se raffermissent.
Cuisez les boulettes dans une poêle légèrement huilée, à feu doux.
