INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
- 2 ignames
- jus citron
- lait et crème de coco
- sel
- 4 belles tranches de saumon assez fines
- poivre
- 2 christophines
Cuire la christophine à l’eau bouillante afin de la rendre moins amère et complètement malléable (pas besoin de peler si elle est jeune, dans le cas contraire faites le) et cela pendant 20 minutes
ÉTAPE 2 :
Préparez votre saumon en passant du jus de citron dessus afin de sublimer son parfum
ÉTAPE 3 :
Faites cuire votre igname environ 20 minutes également et coupez le en 4 morceaux assez similaire.
Faites le revenir dans du lait de coco avec du sel et du poivre.
ÉTAPE 4 :
Disposez votre christophine sur les tranches de saumon et enroulez la pour faire de magnifiques rouleaux.
ÉTAPE 5 :
Disposez dans des assiettes avec les morceaux d’igname.
ÉTAPE 6 :
Faites chauffer votre lait de coco afin d’obtenir de la crème que vous mettrez dans le plat.
ÉTAPE 7 :
Dégustez, à table 🙂
CONSEILS
Vous pouvez remplacer la christophine par de la banane plantain très intéressante en terme de texture et de goût quand elle est bien préparée.
