Une excellente salade à base de saumon, de tagliatelles fraîches et de légumes coupés en fines lamelles assaisonnée avec une sauce mayonnaise, jus de citron, ciboulette et aneth. Une recette très rafraîchissante pour l’été !
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
- 500g de tagliatelles fraîches
- 400g de pavés de saumon sans la peau
- 1 courgette
- 2 carottes
- 3 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
- 2 tablettes de court-bouillon poisson Knorr
- Le jus d’un demi-citron
- Aneth
- Ciboulette
- Sel
- Poivre du moulin
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Lavez les légumes, épluchez uniquement les carottes, puis taillez de longs rubans avec un couteau économe. Recoupez-les en tagliatelles d’1 cm de largeur.
ÉTAPE 2 :
Faites cuire les pâtes 2 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les tagliatelles de légumes et poursuivez la cuisson 30 secondes. Egouttez-les aussitôt et rincez-les sous l’eau froide.
ÉTAPE 3 :
Portez une casserole d’eau à ébullition avec les 2 tablettes de court-bouillon. Retirez la casserole du feu, plongez les pavés de saumon, couvrez et laissez-les pocher 15 min. Effeuillez-les et réservez au frais.
ÉTAPE 4 :
Lavez, séchez et ciselez finement les herbes en gardant quelques pluches d’aneth pour la décoration.
ÉTAPE 5 :
Préparez la sauce salade en ajoutant à la Mayonnaise de Dijon® Amora le jus de citron, les herbes ciselées et 5 cl d’eau. Fouettez avec une fourchette pour bien incorporer la Mayonnaise de Dijon® Amora.
ÉTAPE 6 :
Au moment de servir, versez les tagliatelles dans un saladier, ajoutez le saumon, nappez de sauce et décorez de pluches d’aneth.
