Figues séchées

La figue sèchée est très digeste et a une grande valeur nutritive. Elle contient beaucoup de sucre, des protéines, des lipides, du potassium, du phosphore, du calcium, des oligoéléments, des vitamines telles la vitamine A, B et C, des fibres. Très appréciée depuis l’antiquité, la figue se consomme crue, séchée, en ingrédients de plats cuisinés, de pâtisserie ou en confiture. Elle se conserve bien une fois desséchée.

Pour résister au froid, les populations rurales consomment des figues sèches en les associant souvent à l’huile d’olive le matin à jeun en hiver.