{"id":494,"date":"2016-08-07T08:06:35","date_gmt":"2016-08-07T05:06:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.djiboutifresh.com\/?p=494"},"modified":"2017-01-21T07:40:20","modified_gmt":"2017-01-21T04:40:20","slug":"paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.djiboutifresh.com\/en\/2016\/08\/07\/paella\/","title":{"rendered":"Pa\u00eblla"},"content":{"rendered":"

INGR\u00c9DIENTS (6 PERSONNES<\/span>)<\/h2>\n
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    \n
  • 6-7 cuil a soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n
  • 4 belle tomates<\/li>\n
  • 1 poivron jaune<\/li>\n
  • 1l d\u2019eau chaude<\/li>\n
  • 2 pincees de safran, cury<\/li>\n
  • Poivre du moulin<\/li>\n
  • Sel<\/li>\n
  • 1 poivron vert<\/li>\n
  • 1 poivron rouge<\/li>\n
  • 700 g de moules<\/li>\n
  • 500 g d\u2019encornets<\/li>\n
  • 4 belle cuisses de poulet<\/li>\n
  • 12 langoustines<\/li>\n
  • 1 chorizo fort ou doux celon le gout<\/li>\n
  • 4 gousses d\u2019ail<\/li>\n
  • 400g de petit pois<\/li>\n
  • 400 g de riz rond<\/li>\n<\/ul>\n
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    PR\u00c9PARATION<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    \u00c9TAPE 1 :<\/span><\/h4>\n
    \n

    Pr\u00e9parer les aliments avant cuisson :
    \nCouper les cuisses de poulet en 2 morceaux. R\u00e9server.
    \nFaire cuire les encornets dans l\u2019eau bouillante 6 minutes environ, piquer pour v\u00e9rifier la cuisson (comme pour les patates). R\u00e9server.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \n

    \u00c9TAPE 2 :<\/span><\/h4>\n
    \n

    Faire cuire les langoustines 5 minutes dans l\u2019eau bouillante. R\u00e9server.<\/p>\n

    Dans une casserole, faire bouillir de l\u2019eau y mettre les petits pois quand l\u2019eau reprend l\u2019\u00e9bullition, r\u00e9duire\u00a0\u00e0 feu moyen 8-10 min. Egoutter. R\u00e9server.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    \u00c9TAPE 3 :<\/span><\/h4>\n
    \n

    Dans une cocotte, faire ouvrir les moules\u00a0\u00e0 feu vif (variante on peut y ajouter 1 verre de vin blanc) 5-6 minutes. R\u00e9server les moules dans leur jus.
    \nCouper les encornets en rondelles. R\u00e9server
    \nCouper les tomates, les vider et les couper en morceaux (moyen). R\u00e9server.
    \nCouper les poivrons comme les tomates (enlever les p\u00e9pins). R\u00e9server.
    \nCouper le chorizo en rondelles. R\u00e9server.
    \nCouper l\u2019ail finement. R\u00e9server.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    \u00c9TAPE 4 :<\/span><\/h4>\n
    \n

    Pr\u00e9parer sel, poivre, huile d\u2019olive, safran et curry.
    \nDans une po\u00eale\u00a0\u00e0 paella (ou un wok fera l\u2019affaire) verser l\u2019huile d\u2019olive. Quand l\u2019huile fr\u00e9mit, y mettre les morceaux de poulet et les faire bien dorer de tout les c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \n

    \u00c9TAPE 5 :<\/span><\/h4>\n
    \n

    Une fois bien dor\u00e9s, ajouter les encornets, le chorizo, l\u2019ail, les poivrons et les tomates.
    \nAjouter le litre d\u2019eau chaude (variante :\u00a0on peut y mettre un bouillon de poule avant).
    \nFiltrer le jus des moules et ajouter au plat 2\u00a0\u00e0 3 verres de ce jus (selon le go\u00fbt).
    \nSaler, poivrer, saupoudrer le curry sur toute la surface du plat. M\u00e9langer.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \n

    \u00c9TAPE 6 :<\/span><\/h4>\n
    \n

    Laisser cuire 15 minutes\u00a0\u00e0 feu moyen.
    \nEnsuite ajouter le riz, le safran, les moules, les langoustine. Cuire encore 20-25 minutes.<\/p>\n

    Ajouter les petits pois chauds.
    \nLaisser reposer 5 minutes ou servir chaud.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    <\/div>\n

    CONSEILS<\/h2>\n
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      \n
    • Le riz est plus ou moins cuit selon le grain, le temps de cuisson est normalement suffisant (v\u00e9rifier le grain en fin de cuisson).- Si des produits sont congel\u00e9s, les d\u00e9congeler avant la pr\u00e9paration.- Pour les vins, je vous conseille un gros plant (vin blanc)- Le temps de cuisson se fait plus\u00a0\u00e0 l\u2019oeil et au go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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