Abricots Pinkcot

Principalement cultivés dans le quart sud-est de l’hexagone, l’abricot est présent sur les marchés de la fin du mois de mai à la fin du mois d’août. Les différentes variétés se succèdent au fil de la saison. Duveteux, parfumé, pulpeux, sucré, juteux.. l’abricot est un vrai symbole de la générosité estivale. Si on l’aime nature, au pied de l’arbre, on l’aime aussi avec des mets salés (canard, viande , viandes et poissons fumés, salades douces comme la mâche ou les épinards..). Peu travaillé, pour bien profiter de ses saveurs, juste relevé d’une pointe de citron ou d’une épice, il fait merveille dans les desserts. Il est l’un des fruits les plus riches en provitamine A (ou carotène), ce qui correspond à pratiquement 50 % du besoin quotidien !