Avocat tropical

L’avocat est un fruit fragile. Mieux vaut l’acheter encore dur pour le faire mûrir chez soi. Pour le faire mûrir, vous pouvez l’envelopper dans du papier journal à température ambiante ou le placer dans un sac plastique avec une pomme près d’une source de chaleur.

COMMENT LE CUISINER ?

Il se consomme nature en salade, arrosé d’un jus de citron ou de vinaigrette ou bien encore en Guacamole sur des toasts à l’apéritif ou avec des viandes froides. On peut se servir de son écorce comme récipient pour des salades composées de poisson, de crabe ou de crevettes. En dessert, il est aussi délicieux en mousses, ou en crèmes glacées