Piment vert

Légume plutôt que condiment, pas piquant pour deux sous, le piment doux ressemble, par sa forme comme par son goût, à un fin poivron. Selon sa maturité, la couleur va du vert au rouge. Le piment doux, croquant et savoureux, est indissociable de la cuisine basque, à laquelle il s‘est intégré depuis son arrivée d‘Amérique avec le piment d‘Espelette.

Conseils d‘utilisation :

Essayez le piment doux en omelette, en ratatouille, cru en salade, ou avec un hachis de boeuf aux oignons : c ‘est l‘axoa, un fameux plat basque. Et si c ‘est l‘été, piquez-le sur les brochettes et faites-le griller à la plancha !

Conservation :

Gardez le piment doux dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quelques jours.