Poivron vert

Un légume typique de la cuisine du soleil, apprécié tant en entrée dans des salades printanières que dans des plats cuisinés à base de viande ou de poisson. Indispensable dans une ratatouille digne de ce nom, sa saveur piquante s’exprime aussi bien dans des salades que dans des pizzas de caractère ou des préparations mijotées. Le poivron vert est une variété de piment doux. Semblable au poivron rouge, il doit sa couleur à sa récolte avant maturité. Peu calorique, il se distingue aussi par sa richesse en vitamines A et C. Il doit son nom à Christophe Colomb qui, lors de ses expéditions, aurait confondu ses baies avec celles du poivre