INGRÉDIENTS (2 PERSONNES)
- 36g d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 24g de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- 24g de crème fraîche
- 24g de farine
- 5 d’estragon haché
- 5 feuilles de sauge
- 50g de cerfeuil
- 200g d’épinards hachés congelés
- 50g de poireaux (la partie verte)
- 50g d’oseille hachée
- 12g de basilic haché
- 2 tiges de céleri
- 500g de filets de cabillaud
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Mélanger la crème fraîche et la farine.
ÉTAPE 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
Cuire les filets de cabillaud.
Saler et poivrer.
Saler et poivrer.
ÉTAPE 3 :
Dans une autre casserole, faire fondre le reste de l’huile et du beurre.
Ajouter tous les légumes et le vin blanc et cuire à petit feu pendant environ 15 min.
Ajouter tous les légumes et le vin blanc et cuire à petit feu pendant environ 15 min.
ÉTAPE 4 :
Ajouter le mélange crème-farine et laisser épaissir.
ÉTAPE 5 :
Dresser les filets de poisson sur le lit de légumes.
ÉTAPE 6 :
Accompagner de pommes de terre.
