Crème brûlée à la banane : ingrédients (pour 4 personnes)
2 bananes 1 œuf entier 3 jaunes d’œufs 15 cl de lait 35 cl de crème fraiche liquide 70 g de sucre roux
Crème brûlée à la banane : préparation
Préchauffer votre four sur le thermostat 3 à 90°C
Éplucher et couper les bananes en rondelles
Mixer-les finement avec la crème fraîche et éventuellement, en saison, le jus d’un citron
Ajouter le lait et mélanger
Fouetter l’œuf entier avec les jaunes et les 50 g de cassonade restants
Verser ensuite les œufs sur le lait à la banane et mélanger
Répartissez la préparation dans 4 ramequins creux de 8cm de diamètre environ, sur 5cm d’épaisseur environ
Placer les ramequins sur une grille et enfourner à four chaud pendant 40mn
Saupoudrer les crèmes de sucre cassonade, et les caraméliser quelques secondes à la torche à crème brûlée si vous en avez une ou les mettre 2 min au grill
Laisser refroidir puis garder au frais pendant au moins 2 heures.
