Manioc

Le manioc possède beaucoup de calories. Le manioc est fait d’énormément de glucides, il est très énergétique.

Le manioc, une plante riche

Le manioc est un arbrisseau qui peut atteindre 5 mètres de hauteur. Il vient d’Amérique du Sud et Centrale, il a été cultivé au Pérou depuis 4000 ans. Il est de nos jours cultivé dans les régions tropicales par exemple. On mange ses racines abondantes en énergie et en glucide. Ses feuilles sont aussi utilisées sur le contient Africain par exemple. La farine du manioc n’a pas l’aspect visuel de la farine de blé : elle s’apparente à une semoule sèche qui peut avoir des couleurs transitant du jaune-vif au blanc.

Utilisation du manioc

Les plats les plus connus sont le foufou ou encore le Mpond et il peut être aussi utilisé pour des bières traditionnelles comme la cachiri ou encore comme semoule, ce qui est souvent le cas. On en raffole frit pour les grillades au Brésil. Le bouillon de manioc est apprécié durant la saison hivernale et on peut aussi le faire rôtir pour l’utiliser avec des haricots. On consomme aussi ses racines. Le manioc peut aussi servir de complément nutritionnel pour les invalides. On peut par exemple l’utiliser dans les sauces, le bouillir avec une quantité suffisante d’eau, le cuire et en faire aussi du ”foutou” etc…